山梨大学 OPAC

食品保蔵・加工学 / 海老原清, 関川三男, 大槻耕三編
ショクヒンホゾウカコウガク
(栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康)

データ種別	図書
版	改題改訂版
出版者	東京 : 講談社
出版年	2008.4
本文言語	日本語
大きさ	xi, 161p : 挿図 ; 26cm
別書名	原タイトル:食品加工学異なりアクセスタイトル:食品保蔵加工学
一般注記	編集: 講談社サイエンテイフィク参考書: p155 「食品加工学」(1999年刊)の改題改訂
著者標目	海老原, 清 <エビハラ, キヨシ> 関川, 三男 <セキカワ, ミツオ> 大槻, 耕三 <オオツキ, コウゾウ>

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	請求メモ	予約	複写取寄	eDDS
本館2F一般書架		588	2008096574			9784061553446	2008.4	請求メモ				請求メモ
教育学部(23452)		588	2011069831			9784061553446	2008.4	請求メモ				請求メモ