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食品加工学 / 西村公雄, 松井徳光編
ショクヒン カコウガク
(新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康 ; 3)

データ種別	図書
版	第2版
出版者	京都 : 化学同人
出版年	2012.3
本文言語	日本語
大きさ	x, 164p, 図版1枚 : 挿図 ; 26cm
一般注記	ガイドライン準拠 参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p157-158
著者標目	西村, 公雄 <ニシムラ, キミオ> 松井, 徳光(1959-) <マツイ, トクミツ>

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