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うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
(岩波新書 ; 新赤版 161)

データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 1991.2
本文言語 日本語
大きさ x, 210p ; 18cm
著者標目 柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>

所蔵情報を非表示

本館2F文庫新書書架
588.5/UMA 1900029644
4004301610

書誌詳細を非表示

件 名 NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
分 類 NDC8:588.5
NDLC:EF27
書誌ID 2000036666
ISBN 4004301610
NCID BN05912047
巻冊次 ISBN:4004301610 ; PRICE:580円

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