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発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修 = The new technology and functionality of fermented foods / supervisor, Katsuhiko Kitamoto
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ

データ種別	図書
出版者	東京 : シーエムシー出版
出版年	2006.7-2011.10
本文言語	日本語
大きさ	2冊 : 挿図 ; 27cm
別書名	異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最新技術と機能性 その他のタイトル:食品シリーズ その他のタイトル:High technology information
一般注記	文献: 各章末 [1]. "viii, 303p, 図版 [4] p"--2. "ix, 278p" その他のタイトルはブックジャケットによる
著者標目	北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>
電子体	発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修 = The new technology and functionality of fermented foods / supervisor, Katsuhiko Kitamoto ; 2

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