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発酵・醸造食品の最前線 / 北本勝ひこ監修
ハッコウ・ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン
(CMCテクニカルライブラリー ; 769 . 食品シリーズ)

データ種別	図書
版	普及版
出版者	東京 : シーエムシー出版
出版年	2021.10
本文言語	日本語
大きさ	x, 282p : 挿図 ; 26cm
別書名	標題紙タイトル:The frontier of fermented foods 異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最前線
一般注記	2015年刊の普及版 文献: 各章末
著者標目	北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>

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