山梨大学 OPAC

発酵・醸造食品の最前線 / 北本勝ひこ監修
ハッコウ・ジョウゾウショクヒンノサイゼンセン
(CMCテクニカルライブラリー ; 769 . 食品シリーズ)

データ種別	図書
版	普及版
出版者	東京 : シーエムシー出版
出版年	2021.10
本文言語	日本語
大きさ	x, 282p : 挿図 ; 26cm
別書名	標題紙タイトル:The frontier of fermented foods 異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最前線
一般注記	2015年刊の普及版文献: 各章末
著者標目	北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	請求メモ	予約	複写取寄	eDDS
本館2F一般書架		588.51	2021026843			9784781315775	2021.10	請求メモ				請求メモ