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発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修 = The new technology and functionality of fermented foods / supervisor, Katsuhiko Kitamoto
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ

データ種別	電子ブック
出版者	東京 : シーエムシー出版
出版年	2011.10
本文言語	日本語
別書名	異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最新技術と機能性 その他のタイトル:食品シリーズ その他のタイトル:High technology information
一般注記	文献: 各章末
著者標目	北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>
冊子体	発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修 = The new technology and functionality of fermented foods / supervisor, Katsuhiko Kitamoto ; [1],2

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