山梨大学 OPAC

日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
ニホンノデントウ : ハッコウノカガク : ビセイブツガウミダス「ウマサ」ノヒミツ
(ブルーバックス ; B-2044)

データ種別	図書
出版者	東京 : 講談社
出版年	2018.1
本文言語	日本語
大きさ	261p : 挿図 ; 18cm
別書名	異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密異なりアクセスタイトル:日本の伝統発酵の科学
著者標目	中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ>

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	請求メモ	予約	複写取寄	eDDS
本館2F一般書架		588.51	2017506028			9784065020449	2018.1	請求メモ				請求メモ