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和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
(河出ブックス ; 090)

データ種別 図書
出版者 東京 : 河出書房新社
出版年 2016.3
本文言語 日本語
大きさ 235p ; 19cm
一般注記 主要参考文献: p234-235
著者標目 北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>

所蔵情報を非表示

本館2F一般書架
588.51 2022000788
9784309624914 2016.3

書誌詳細を非表示

件 名 BSH:麹かび
BSH:発酵食品
BSH:料理(日本)
分 類 NDC8:588.51
NDC9:588.51
書誌ID 2000422824
ISBN 9784309624914
NCID BB20894172
巻冊次 ISBN:9784309624914 ; PRICE:1600円+税

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